Si calientas leche con frecuencia, preparas salsas delicadas, pudines caseros, glaseados o gachas, el cazo para leche te facilitará mucho el trabajo. Porque te permite trabajar con ingredientes delicados sin que se quemen, sin tener que removerlos y sin tener que vigilarlos constantemente. Por lo tanto, es una opción ideal para padres de niños pequeños, amantes de los desayunos dulces o pasteleros caseros entusiastas.
Por el contrario, si no sueles preparar este tipo de platos y solo calientas leche de forma excepcional, puedes prescindir del cazo para leche.
En resumen: cuando lo necesitas, no tiene precio. Si no es así, no dude en prescindir de él.
¿Qué hace que un cazo para leche sea especial?
La leche suele tener una doble pared. En ella se vierte agua para crear un baño maría. Por lo tanto, la leche no entra en contacto directo con el calor de la placa, sino que se calienta uniformemente, sin que se salga del recipiente ni se queme. Pero, además de calentar leche, el cazo para leche también se puede utilizar para:
- gachas de leche, pudines y salsas bechamel,
- coberturas y cremas de chocolate que necesitan una disolución lenta y suave,
- platos de huevo y nata que de otro modo se cortarían fácilmente,
- masa choux para buñuelos o profiteroles,
- o en él se descongelan suavemente los alimentos congelados sin riesgo de pérdida de estructura.
