Sartenes para parrilla
Sartenes grill
Las sartenes grill están diseñadas para llevar la experiencia de la parrilla directamente a tu cocina. Gracias al típico acanalado en el fondo de la sartén, los alimentos adquieren las características marcas de parrilla, que no solo son estéticamente agradables, sino que también ayudan a drenar el exceso de grasa y jugos, lo que se traduce en una cocción más saludable. Estas sartenes son ideales para preparar filetes jugosos, verduras crujientes o pescado a la parrilla perfectamente cocinado.
Materiales de las sartenes parrilla
Al elegir una sartén parrilla, es importante tener en cuenta el material con el que está fabricada:
- Las sartenes parrilla de hierro fundido destacan por su capacidad para distribuir y mantener el calor de manera uniforme, lo cual es fundamental para lograr resultados perfectos a la parrilla. Son robustas y duraderas, pero requieren un mantenimiento regular, como el curado, para conservar sus propiedades antiadherentes.
- Las sartenes parrilla de acero se calientan rápidamente y son más ligeras que las sartenes de hierro fundido. Son ideales para cocinar a alta temperatura y, con el cuidado adecuado, adquieren una propiedad antiadherente natural.
- Las sartenes parrilla de aluminio a menudo disponen de una superficie antiadherente y reaccionan rápidamente a los cambios de temperatura. Son ligeras y fáciles de manejar, pero es importante proteger la superficie de posibles arañazos.
- Las sartenes parrilla de titanio combinan la ligereza del aluminio con la resistencia del titanio. Ofrecen excelentes propiedades antiadherentes y una gran durabilidad, lo que las convierte en una inversión excelente para los chefs más exigentes.
Consejos para el uso de sartenes parrilla
Para que tus asados sean lo más eficientes posible, te recomendamos seguir estos consejos:
- Precalentar la sartén – Precalienta siempre bien la sartén antes de añadir los ingredientes. Esto asegura una cocción uniforme y unas bonitas marcas de parrilla en los alimentos.
- Cantidad mínima de aceite – Unta los ingredientes con una fina capa de aceite utilizando una brocha de cocina. Así evitarás que se peguen y conseguirás una superficie crujiente.
- No toques los alimentos demasiado pronto – Deja los ingredientes en la sartén durante unos minutos sin moverlos para que se formen unas marcas de parrilla pronunciadas y se separen fácilmente de la superficie.
- Limpieza de la sartén – Una vez que la sartén se haya enfriado, lávala con agua tibia y una esponja suave. Evita utilizar productos de limpieza agresivos que puedan dañar la superficie de la sartén.
Marcas recomendadas de sartenes grill
Si buscas una sartén grill de alta calidad, confía en estas marcas:
- de Buyer – Marca francesa con una larga tradición, conocida por sus sartenes de acero de alta calidad, ideales tanto para chefs profesionales como para cocineros domésticos.
- WOLL – Fabricante alemán especializado en sartenes de titanio con revestimiento antiadherente, que combinan durabilidad y fácil mantenimiento.
- Petromax – Marca famosa por sus sartenes de hierro fundido, robustas y perfectas para mantener el calor, lo que las hace ideales para asar a la parrilla.
- WMF – Ofrece sartenes grill de acero inoxidable con un diseño moderno y una funcionalidad excelente.
