Parrillas de leña y carbón y accesorios

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Parrillas de leña, carbón y accesorios - asa como un jefe

Asar a la parrilla es sobre todo una experiencia social Pero también es una forma de preparar comida y demostrar cariño a tus amigos y familiares. Por ello, en Kulina le ofrecemos parrillas de carbón de todo tipo y tamaño que se adaptan a su estilo de vida, a su familia y a sus necesidades especiales, incluidas las parrillas de carbón de mesa de LotusGrill (portátiles y compactas), y parrillas profesionales de tamaño completo de marcas tan reconocidas como Outdoorchef o Hofats.

¿Por qué elegir una parrilla de carbón?

Utilizar una parrilla de carbón (en lugar de una parrilla eléctrica de exterior por ejemplo) ofrece una experiencia culinaria única y confiere un sabor inconfundible a los alimentos. He aquí algunos aspectos que hacen especiales a las parrillas de carbón:

  • Sabor: Las parrillas de carbón aportan un sabor ahumado inconfundible a los alimentos. El carbón encendido genera humo, que infunde a los alimentos un sabor rico y auténtico difícil de reproducir con otros métodos de cocción.

  • Versatilidad: Las parrillas de carbón permiten tanto el asado directo (cocinar los alimentos directamente sobre las brasas) como el asado indirecto (cocinar los alimentos lejos de las brasas con la tapa cerrada), lo que proporciona versatilidad para cocinar una amplia gama de platos.

  • Alta temperatura: Las parrillas de carbón pueden alcanzar temperaturas más altas en comparación con algunas parrillas de gas. Este calor elevado es ideal para chamuscar carnes y conseguir esa codiciada corteza carbonizada en el exterior, manteniendo el interior jugoso y tierno.

  • Control: Con un poco de práctica, puedes aprender a controlar el calor de una parrilla de carbón ajustando la cantidad de carbón y el flujo de aire a través de las rejillas de ventilación. Esto le permite ajustar con precisión el proceso de cocción para diferentes tipos de alimentos.

  • Una experiencia auténtica: Muchas personas disfrutan del proceso de encender el carbón, esperar a que se haga ceniza y ocuparse de la parrilla. Ofrece una experiencia culinaria más práctica y envolvente en comparación con las parrillas de gas.

  • Atractivo tradicional: Asar a la brasa tiene algo de tradicional y nostálgico, ya que ha sido un método de cocina popular durante generaciones. Puede crear un ambiente clásico y acogedor durante las reuniones al aire libre.

  • Portabilidad: Las parrillas de carbón están disponibles en varios tamaños, incluidos los modelos portátiles. Esto los hace adecuados para picnics, acampadas, fiestas y otras actividades al aire libre.

  • Asequibilidad: Las parrillas de carbón suelen ser más asequibles de entrada que algunas parrillas de gas de gama alta u otros tipos de equipos para cocinar al aire libre.

  • Aspecto comunitario y social: Asar a la brasa puede ser una actividad social. Los amigos y la familia suelen reunirse alrededor de la parrilla, disfrutando de las conversaciones mientras esperan a que se cocine la comida.

  • Experimentación: Las parrillas de carbón animan a experimentar con diferentes tipos de carbón, astillas de madera y técnicas de ahumado para crear platos únicos y sabrosos.

Vale la pena señalar que el uso de una parrilla de carbón requiere cierta preparación adicional y paciencia en comparación con las parrillas de gas. Hay que encender el carbón, esperar a que se caliente y se haga ceniza, y controlar la temperatura manualmente. Sin embargo, muchos aficionados encuentran el proceso gratificante y disfrutan de los resultados que pueden conseguir con este método tradicional de cocina al aire libre.

¿Por qué son necesarios accesorios especiales para las parrillas de leña/carbón?

Para mejorar la experiencia de asado y hacerla más sencilla y segura de manejar, las parrillas de leña/carbón requieren algunos accesorios especiales.

  • Equipo para asar a la parrilla: Pinzas, espátulas y brochetas son ejemplos de equipos especializados para asar a la parrilla que son necesarios para manipular los alimentos en la parrilla sin quemarse las manos. Estas herramientas están fabricadas con una longitud suficiente para mantener las manos alejadas del calor.
  • Mantenimiento y limpieza: La limpieza de una parrilla de carbón o leña puede ser desordenada. Accesorios como ceniceros, rascadores y cepillos para parrillas pueden hacer que la limpieza sea más rápida y eficaz.
  • Seguridad: Si no se utilizan correctamente, las parrillas de carbón y madera pueden ser mortales. Los accidentes pueden evitarse con el uso de accesorios como la protección contra el viento.
  • Comodidad: Los complementos como los arrancadores de chimenea y los arrancadores de carbón pueden simplificar el encendido y la rápida puesta a temperatura de la parrilla. Las cubiertas y las opciones de almacenamiento pueden ayudar a mantener la parrilla ordenada y protegida de los elementos.

¿Qué diferencias hay entre las parrillas de carbón y las de gas?

La principal diferencia entre una parrilla de carbón/madera y una de parrilla de gas es el combustible. Las barbacoas de gas utilizan propano o gas natural como fuente de combustible, mientras que las barbacoas de carbón y leña utilizan leña o carbón vegetal.

El perfil de sabor que producen los dos tipos de parrillas es también una de sus principales diferencias. Las parrillas de gas no pueden proporcionar un sabor ahumado a los alimentos como lo hacen las parrillas de carbón y madera. Este sabor ahumado se genera por el humo y los gases de combustión que se desprenden al quemar madera o carbón.

El control de la temperatura es otra distinción entre los dos tipos de parrillas. Mientras que las barbacoas de carbón y leña requieren más tiempo y esfuerzo para ajustar la temperatura, las barbacoas de gas tienen controles de temperatura precisos que le permiten hacerlo rápida y fácilmente.

Sin embargo, hay quien afirma que las parrillas de carbón y leña proporcionan una experiencia de asado más genuina porque requieren un mayor control manual y garantizan ese sabor especial que sólo puede dar la parrilla de carbón. Sin embargo, si aún no sabes qué grill elegir, consulta nuestra completa guía para comprar el mejor grill para tu familia.