Juego de cuchillos con cuchillo Santoku de 2 piezas Classic WÜSTHOF

Product detailed description

Cuchillo para verduras Classic es un cuchillo pequeño, ligero y versátil con una hoja corta y recta. Es adecuado para limpiar o cortar verduras y frutas, y también puede utilizarse para limpiar setas, por ejemplo.

El cuchillo Santoku con corte clásico pertenece a los cuchillos asiáticos. Cuenta con una hoja ancha y sobre todo afilada. Este comodín de la cocina asiática se puede utilizar de tres maneras: para preparar carne, pescado y verduras.

Gracias a la superficie de corte texturizada de la hoja, es la herramienta perfecta para cortar, por ejemplo, finas lonchas de jamón - el corte en ambos lados de la hoja asegura que los alimentos blandos no se peguen. También apreciará la excelente hoja del cuchillo Santoku al cortar tomates, cuya forma y textura no cambian durante el corte.

Serie clásica

• Cuchillos forjados de alta calidad fabricados en Solingen
• Perfectamente equilibrado, con una ergonomía única
• Para cocineros profesionales y entusiastas de la cocina
• Mango negro de material sintético especial
• Aspecto clásico con tres remaches, se adapta bien a la mano
• Fabricado con acero aleado alemán de alta calidad X50CrMoV15
• Hoja extraordinaria de fácil mantenimiento
• Dureza 58 HRC escala Rockwell
• Proceso especial de molienda PEtec controlado por ordenador
• Pulido manual de precisión para un filo perfecto
• Estricto control de calidad continuo, cuchilla revisada por láser
• Forma de protección estándar para un agarre seguro
• Transición suave entre el protector y el mango
• Fijación higiénica sin fisuras de las tetinas
• Los cuchillos pueden lavarse en el lavavajillas, pero se recomienda lavarlos a mano
• Una amplia gama de productos creados en colaboración con chefs profesionales
• Garantía ampliada contra defectos de fabricación y materiales durante 15 años
• La serie ha recibido el distinguido sello NSF de calidad e higiene en los Estados Unidos

La serie de cuchillos Classic representa a la perfección el arte cuchillero de la marca WÜSTHOF. Es la gama más popular de la oferta de la marca WÜSTHOF, no solo por su gran comodidad de uso. Son cuchillos clásicos con mangos remachados, cuyas hojas están forjadas en una sola pieza de acero inoxidable de aleación X50CrMoV15. Gracias al uso de materiales de alta calidad y a un afilado de precisión, presumen de un afilado elevado y duradero. Los cuchillos Classic, muy funcionales, están fabricados con gran cuidado hasta el último detalle. Exactamente como se esperaba de los cuchillos Solingen. Después del primer uso, no querrá otro cuchillo..

El mango de los cuchillos Classic está fabricado de un resistente material sintético en el diseño típico de tres remaches. Los mangos han sido diseñados de acuerdo con los requisitos ergonómicos, están destinados a un trabajo cómodo y sin fatiga. Los materiales sintéticos de calidad soportan el lavado en lavavajillas; sin embargo, para conservar la calidad del filo, recomendamos el lavado a mano, que es más adecuado para los cuchillos de calidad.

Proceso especial de afilado de cuchillosWÜSTHOF controlado por una computadora se utiliza para mantener los cuchillos perfectamente afilados. El ordenador utiliza un láser para medir la cuchilla y proporciona al robot la información que necesita para afilarla perfectamente. De este modo, la fabricación asistida por ordenador proporciona a las cuchillas un rendimiento de corte inicial extremadamente alto (en toda la longitud de la hoja) y una larga vida útil. La calidad de la hoja es alta y, lo que es importante, fácilmente recuperable.

Por último, pero no menos importante, debemos mencionar el importante certificado NSF que la serie Classic ha recibido en los Estados Unidos. El objetivo de la NSF es proteger la salud pública y el medio ambiente. Certifica, entre otras cosas, los equipos de cocina, incluidos los cuchillos, que no son perjudiciales para la salud humana. El producto también se somete a pruebas de diseño, seguridad de los materiales y uso. Encontrará el logotipo de la NSF en productos que son respetuosos con el medio ambiente y que no suponen una carga innecesaria para éste.

Tecnologías y materiales utilizados

Para la fabricación de los cuchillos WÜSTHOF se utiliza acero alemán de alta calidad X50CrMoV15, que contiene aprox. 0,5 % de carbono y cromo, molibdeno y vanadio como elementos de aleación. Gracias al cromo añadido, es resistente a la corrosión, lo que es deseable para los cuchillos de cocina.

Las cuchillas de precisión se forman a partir del fleje de acero mediante la forja en la matriz. Se endurecen durante 15 minutos a 1070 °C y luego se enfrían rápidamente a 60 °C en dos minutos. El templado posterior (un proceso de calentamiento lento del material a una temperatura de 200 °C durante 45 minutos) libera a la hoja de las tensiones internas y estabiliza su estructura martensítica. Esto proporciona a la hoja la dureza óptima requerida de 58° Rockwell y una mayor tenacidad.

El proceso especial de afilado de cuchillos WÜSTHOF llamado PEtec (Precision Edge Technology) garantiza un ángulo de hoja ideal. Se trata de una tecnología de vanguardia en la que los cuchillos son afilados por robots controlados y supervisados por ordenadores. La ventaja de este proceso es la geometría precisa a lo largo de toda la hoja, el notable y altísimo rendimiento de corte inicial del cuchillo, comparable al de una hoja de afeitar, y por último, pero no menos importante, la larga vida útil de la hoja.

La estabilidad de la hoja y la perfecta geometría de la misma proporcionan un rendimiento de corte excepcional y un control preciso en el corte. El ángulo afilado proporciona aún más nitidez, lo que hace que el corte sea más agradable. Gracias a su corte en forma de cuña, el cuchillo penetra en los alimentos sin esfuerzo.

La guarda estándar está integrada como parte de la hoja en una sola pieza de acero. Garantiza una correcta distribución del peso, protege los dedos del deslizamiento de la hoja y asegura un control preciso del cuchillo.

El mango ergonómico está hecho de un material sintético duradero que es inastillable, resistente a los impactos o a los ácidos alimentarios. Se puede lavar en el lavavajillas. Los vástagos se fijan a la espiga con tres remaches. La perfecta unión de cada una de las piezas impide que se acumulen depósitos y bacterias, por lo que los cuchillos cumplen las normas de higiene.

Afilado de cuchillos WÜSTHOF

Cada cuchillo necesita ser afilado de vez en cuando, ya que se desafila después de un uso prolongado. Para mantener y revitalizar el filo se utilizan afiladores cromados, para afilar cuchillos recomendamos piedras de afilar WÜSTHOF. Para los menos experimentados, también ofrecemos amoladoras con un funcionamiento más sencillo. Basta con pasar el cuchillo suavemente por la ranura de afilado unas cuantas veces y la hoja quedará restaurada.

Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG se fundó en Solingen ya en 1814 y durante sus 200 años de existencia, siete generaciones de la familia Wüsthof han estado al frente. Cuenta con algunos de los procesos de fabricación más avanzados y altamente automatizados del mundo. Por ejemplo, en la producción de cuchillos en casi 40 pasos, utiliza 100 robots.

Las cuchillas de la marca WÜSTHOF se venden hoy en más de 80 países. Gracias al uso de materiales de alta calidad y tecnologías modernas controladas por ordenador, son cómodas de usar y preparar alimentos. Un placer culinario en sí mismo.