Molde para pan 2,2 l, antracita, cerámica, Emile Henry

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El pan casero tiene un inconveniente: en cuanto sale bien, quienes te rodean empiezan a dar por sentada su elaboración regular. El molde Emile Henry favorece significativamente esta evolución. Convierte el simple acto de hornear en un pequeño ritual y la hogaza recién hecha en el argumento definitivo para no tener que volver a salir a por pan.

Principales ventajas:

• El molde para pan de cerámica Emile Henry con tapa para cazo ayuda a hornear una hogaza casera con una corteza crujiente y una miga suave y esponjosa.
• Su forma alargada es ideal para el pan de molde clásico, recetas sin gluten, hogazas de centeno y otros tipos de panadería casera.
• La tapa para cazo abovedada de cerámica HR® crea durante el horneado un ambiente húmedo similar al de un horno de pan tradicional.
• Una humedad mantenida correctamente favorece un levado uniforme y ayuda a que la masa adquiera una corteza dorada y muy crujiente.
• Las aberturas en el molde y en la tapa para cazo permiten que el vapor escape gradualmente para que la superficie de la hogaza no quede innecesariamente blanda.
• El fondo acanalado limita la adherencia de la masa y facilita la extracción del pan una vez horneado.
• Su capacidad de 2,21 litros es adecuada para hogazas compactas, que se cortan fácilmente en rebanadas regulares para el desayuno o la merienda.
• Puede preparar su pan casero exactamente según sus preferencias, desde una masa blanca suave hasta una variante de centeno más intensa.
• El molde también es muy útil para hornear pan sin gluten, que durante el levado se beneficia del soporte de las paredes rectas de cerámica.
• La cerámica HR® distribuye el calor de manera uniforme para que la hogaza se hornee consistentemente desde el centro hasta los bordes.
• La transferencia gradual del calor da tiempo a la masa para aumentar su volumen y crear una miga elástica sin bordes excesivamente secos.
• El glaseado antracita aporta un aspecto sobrio y moderno, por lo que el molde no tiene por qué desaparecer inmediatamente en el armario después de cada uso.
• Las pequeñas asas laterales facilitan el transporte del molde y la retirada de la tapa para cazo al realizar la comprobación final del horneado de la corteza.
• La resistencia térmica desde -20 °C hasta 270 °C permite conservar la masa preparada en frío y hornearla posteriormente.
• El molde puede utilizarse tanto en horno convencional como en microondas y, si es necesario, también puede guardarse en el congelador.
• Una vez frío, puede introducir el molde y la tapa para cazo en el lavavajillas para reducir la limpieza tras el horneado casero.
• La cerámica no contiene plomo, cadmio ni níquel, y está fabricada a partir de una mezcla de arcillas naturales sin tratar.
• La fabricación francesa y la garantía de diez años complacerán a quienes deseen hornear pan casero de forma regular y duradera.
• El molde para pan Emile Henry acerca el horneado casero al de un horno tradicional sin la complicación de generar vapor dentro del horno.

Información adicional:

• anchura total: 28 cm
• anchura interior: 22,5 cm
• altura total: 13 cm
• longitud total: 15 cm
• longitud interior: 13 cm
• volumen: 2,2 l
• material: cerámica
• apto para el lavavajillas