Afiladores de cuchillos

49 items total
Barra de afilar OLIVE, 26 cm, mango de madera de olivo, Forged
77,40 €
FORGEDSDV305379
Acero para afilar GRAND GOURMET, 23 cm, WMF
86,99 €
WM1889646030
Barra de afilar DARKNITRO 30 cm, marrón, F.DICK
188 €
FDCK71103302
Piedra de afilar TWIN 1000/250, Zwilling
97 €
ZW32505100
Afilador de cuchillos GOURMET, WMF
Afilador de cuchillos GOURMET, WMF
En stock online (>5 pcs)
23,49 €
WM1880276270
Bloque rectificador para piedras de afilar 180 RISAM, diamante, Dellinger DNGR8595705400191
Soporte para piedras de afilar, madera, Miyabi
90 €
MB34536000
Piedra para afilar 2000/5000, Dellinger
34,08 €
DNGRRIRW252
Afilador de cuchillos V-EDGE, Zwilling
79,73 €
ZW32605000
Afilador de cuchillos GOURMET, WMF
Afilador de cuchillos GOURMET, WMF
En stock online (5 pcs)
38,49 €
WM1876516030
210457 brusny kamen 1000 3000 risam dellinger
31,70 €
DNGR6971496038317
210484 brusny kamen 1000 6000 risam dellinger
40 €
DNGR6971496038270
Barra para afilar, 26 cm, Wüsthof
Barra para afilar, 26 cm, Wüsthof
En stock online (>5 pcs)
36,85 €
WU4473
Piedra de afilar #5000, Miyabi
Piedra de afilar #5000, Miyabi
En stock online (3 pcs)
257 €
MB34536005
Barra de afilar, 23 cm, con ranuras, acero cromado, Zwilling
29,10 €
ZW32576231
Piedra de afilar 400/1500 RISAM, Dellinger
29,71 €
DNGR6971496038331
Barra de afilar, 26 cm, diamante, Zwilling
77,84 €
ZW32520261
Barra de afilar SEBRA, 26 cm, acero, Forged
77,40 €
FORGEDSDV623613
Barra de afilar RED SPIRIT, 25 cm, F.Dick
77,67 €
FDCK7174125
Afilador de cuchillos TWINSHARP SELECT, Zwilling
52,53 €
ZW32601000
Palo de diamante para afilar KATAI 26 cm, Forged
120 €
FORGEDSDV625426
Afilador de cuchillos, rojo, Victorinox
35,49 €
VN78721
Piedra de afilar 240/1000 RISAM, grande, Dellinger
31,70 €
DNGR6971496038485
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Afiladores de cuchillos: imprescindibles en cualquier cocina

¿Necesito un afilador de cuchillos?

Los afiladores de cuchillos son imprescindibles si invierte en cuchillos de cocina de calidad y si espera un rendimiento superior. Incluso el mejor cuchillo no será eficaz si no lo afila con regularidad, y el afilado periódico de sus cuchillos es una de las reglas básicas de su mantenimiento. Obviamente, puede llevar sus cuchillos a un especialista, pero si cocina mucho y si utiliza su cuchillo de chef, su cuchillo Santoku o su cuchillo de pan a diario, debería afilar sus cuchillos incluso cada dos semanas, lo que hace que la compra de su propio afilador de cuchillos sea una opción razonable.

¿Cuáles son los distintos tipos de afiladores de cuchillos?

Hay diferentes tipos de afiladores de cuchillos y puede encontrarlos en Kulina (consulte aquí nuestros afiladores de cuchillos más vendidos antes de decidirse). La elección depende del tipo de cuchillo que tengas, del bisel del cuchillo (la forma del filo de la hoja) y de la forma en que quieras enfocar el proceso de afilado (manual o eléctrico). Los principales tipos de afiladores de cuchillos son:

  • piedras de afilar (muchos profesionales creen que las piedras de afilar son la mejor forma de afilar sus cuchillos porque puede afilarlos en cualquier ángulo),
  • afiladores eléctricos,
  • afiladores de mano,
  • aceros de afilar/huesar utilizados para afilar la hoja de un cuchillo, afilado menor. Son de acero, de cerámica o tienen un revestimiento de diamante.
  • afiladores de cuchillos dentados dedicados a cuchillos con hojas dentadas

¿Cómo se afila un cuchillo con una piedra de afilar?

Mucha gente cree que afilando los cuchillos con piedra de afilar se obtiene un filo más afilado que con otros métodos. Si decides comprar una piedra de afilar, es fundamental que leas primero las instrucciones del fabricante, pero el proceso general es el siguiente:

  • sumerja y empape su piedra de afilar en agua
  • inclinar el cuchillo en el ángulo correcto en el lado grueso
  • pase el cuchillo por la piedra con movimientos suaves, asegurándose de cubrir toda la hoja y sus dos caras (si el cuchillo es de doble bisel)
  • voltea la piedra hacia el otro lado y repite el proceso
  • lave y seque el cuchillo cuando haya terminado

¿Cómo se afila un cuchillo con una chaira?

Si desea utilizar una varilla de acero, siga las siguientes normas, pero consulte siempre antes las instrucciones del fabricante:

  • sujeta el mango del cuchillo con la mano dominante y la varilla con la otra, ambas apuntando hacia arriba
  • coloque el talón de la cuchilla contra el acero a unos 2 cm de la parte superior del acero, creando una forma de V (aproximadamente con un ángulo de 15 - 20 grados)
  • deslice el cuchillo por el acero hacia la punta de la hoja de 5 a 10 veces (asegúrese de que sólo el filo toca el acero, no el lateral, y mueva el cuchillo, no el acero)
  • toque la varilla con una presión media e intente mantener el ángulo recto
  • repetir lo mismo con el otro lado de la hoja (si el cuchillo es de doble bisel)