Cuchillo japonés GYUTO KANETSUNE 21 cm, Dellinger

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Existen utensilios de cocina que solo se utilizan dos veces al año y, cada vez, se queda pensando un momento por qué los compró en realidad. Con el GYUTO KANETSUNE, el riesgo es más bien el contrario: que los demás cuchillos empiecen a esperar su turno en el bloque durante un tiempo sospechosamente largo. En resumen, este cuchillo de chef multiusos tiene excelentes cualidades para convertirse en el empleado del mes.

Principales ventajas:

• El KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 210 mm es un cuchillo japonés de chef multiusos para clientes que desean un único cuchillo principal para la mayor parte del trabajo diario en la cocina.
• Su hoja de 210 mm ofrece espacio suficiente para realizar cortes largos y fluidos, por lo que maneja con comodidad piezas grandes de carne, verduras, frutas y manojos de hierbas aromáticas.
• Agradecerá su diseño más largo sobre todo al trabajar con ingredientes voluminosos, ya que permite completar el corte con un movimiento más fluido en lugar de varios movimientos cortos.
• El acero inoxidable japonés AUS-10, con una dureza de 59-60 HRC, permite crear un filo extremadamente afilado que facilita un corte limpio sin ejercer una presión innecesaria sobre los ingredientes.
• La composición equilibrada del acero AUS-10 favorece no solo el afilado, sino también la tenacidad y la resistencia a la corrosión, por lo que el cuchillo combina un alto rendimiento de corte con unos requisitos razonables para el cuidado diario.
• El afilado asimétrico 90/10 para diestros aporta al filo un carácter más agresivo y facilita la penetración en el ingrediente, de modo que, con un guiado correcto, basta con dejar que la propia hoja haga el trabajo.
• La forma GYUTO no se limita a una sola tarea culinaria: con ella podrá cortar carne, trocear verduras, picar hierbas y preparar fruta sin tener que cambiar constantemente de cuchillo.
• El clásico mango occidental de Plywood se adapta perfectamente a los usuarios acostumbrados a los cuchillos de chef europeos, por lo que la transición al filo japonés no tiene por qué suponer un cambio en los hábitos adquiridos.
• La estructura de espiga completa (full tang) lleva el acero a lo largo de todo el mango y, junto con los tres remaches, crea una unión firme que otorga al cuchillo la sensación de ser una herramienta de trabajo sólida.
• Con un peso de 180 gramos, el cuchillo ofrece una agradable combinación de ligereza y tamaño, por lo que la hoja de 210 mm no resulta pesada y sigue siendo fácil de manejar durante sesiones de cocina prolongadas.
• La longitud total de 330 mm otorga al Gyuto una dimensión de chef profesional, ideal tanto para cortar verduras rápidamente como para trocear piezas de carne más grandes.
• Al preparar la cena, desde la primera cebolla hasta el trinchado final de la carne, no tendrá que buscar un cuchillo especializado para cada paso: la geometría universal de GYUTO cubre la mayoría de las tareas habituales en la cocina.
• Su diseño sencillo, sin llamativos patrones de Damasco ni efectos decorativos, resalta el carácter funcional del cuchillo, que no busca llamar la atención en el soporte, sino durante el propio corte.
• El KANETSUNE AUS-10 PRO atraerá tanto a cocineros aficionados como a usuarios más exigentes que buscan un auténtico cuchillo japonés de gran filo, pero prefieren el familiar diseño de un mango occidental.
• Fabricado en Japón por la marca Kanetsune Seki, este cuchillo combina la tradición de un importante centro de cuchillería japonés con un diseño pensado para el trabajo práctico diario en la cocina.

Información adicional:

• longitud de la hoja: 21 cm
• longitud total: 33 cm
• material del mango: Plywood
• el duro filo japonés está diseñado para un corte preciso, no para picar huesos, alimentos congelados o hacer palanca, acciones que podrían dañarlo
• para mantener el afilado y el aspecto, el cuchillo debe lavarse a mano, secarse a continuación y guardarse de forma segura, no lavarse en el lavavajillas