Cuchillo japonés PETTY KANETSUNE 15 cm, Dellinger

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Un gran cuchillo de chef tiene su lugar, pero a veces recuerda a un camión de mudanzas utilizado para transportar una sola caja. El KANETSUNE PETTY es una alternativa agradablemente ágil para las tareas de cocina más pequeñas, en las que uno no quiere andar manejando la mitad de su juego de cuchillos por unas pocas judías verdes, fruta o un sándwich.

Principales ventajas:

• El Kanetsune AUS-10 PRO PETTY de 150 mm es un cuchillo multiusos ágil para esos momentos en los que una gran hoja de chef estorba innecesariamente y usted quiere tener cada corte bajo un control firme.
• La hoja de 150 mm de largo ofrece más espacio en comparación con los cuchillos peladores más pequeños, a la vez que sigue siendo lo suficientemente ágil para un procesamiento preciso de verduras, frutas y trozos de carne más pequeños.
• Al cortar judías verdes, cebolletas, frutas u otros ingredientes más pequeños, apreciará especialmente el guiado ligero de la hoja y la posibilidad de trabajar rápidamente sin necesidad de un cuchillo innecesariamente robusto.
• El PETTY también destaca al mechar y trocear carne, donde sus dimensiones compactas ayudan a guiar la hoja exactamente a donde lo necesita, sin movimientos torpes.
• El perfil redondeado del filo permite utilizar también un ligero movimiento de balanceo al trabajar, por lo que el cuchillo no se limita solo a cortes rectos y cortos, sino que puede realizar tareas de cocina más variadas.
• Al preparar sándwiches, no tiene que alternar entre varios utensilios: con un solo cuchillo puede encargarse de las verduras, la fruta, la carne y otros ingredientes, y toda la preparación del bocadillo resulta mucho más ágil.
• El acero inoxidable japonés AUS-10 con una dureza de 59-60 HRC permite crear un filo muy afilado que penetra en los ingredientes de forma limpia y sin necesidad de ejercer una gran presión.
• El acero AUS-10 contiene un 0,95-1,10 % de carbono junto con molibdeno, vanadio y otros elementos de aleación que favorecen la tenacidad y una alta resistencia a la corrosión.
• El afilado asimétrico 90/10 para diestros proporciona al cuchillo un filo excepcional y facilita la penetración en el ingrediente que se va a cortar, de modo que, con un guiado correcto, la hoja corta con facilidad y firmeza.
• El clásico mango occidental de material Plywood ofrece un buen agarre y una alta resistencia al desgaste, por lo que el filo japonés proporciona un agarre familiar y práctico en la mano.
• La construcción de espiga completa prolonga la hoja a lo largo de todo el mango y, junto con los tres remaches, crea un conjunto sólido que se siente estable y seguro en el trabajo diario.
• Con un peso de solo 100 gramos, el cuchillo se mantiene agradablemente ligero y ágil, por lo que reacciona rápidamente al movimiento de la mano durante los trabajos más delicados y no la cansa innecesariamente.
• La longitud total de 265 mm con mango de 105 mm de largo crea un paso intermedio muy práctico entre un pequeño cuchillo pelador y un GYUTO o SANTOKU de chef de tamaño completo.
• Es precisamente su tamaño lo que convierte a este PETTY en un compañero muy capaz para la cocina diaria rápida, cuando no se quiere sacar un gran cuchillo de chef para cada cuarto de tomate.
• El cuchillo está fabricado en Japón y proviene de la marca Kanetsune Seki, por lo que detrás de su sobrio aspecto de trabajo se encuentra la tradición de uno de los centros de cuchillería japoneses más famosos.

Información adicional:

• longitud de la hoja: 15 cm
• longitud total: 26,5 cm
• material del mango: Plywood
• el duro filo japonés está diseñado para un corte preciso, no para picar huesos, alimentos congelados o hacer palanca, acciones que podrían dañarlo
• para mantener el afilado y el aspecto, el cuchillo debe lavarse a mano, secarse a continuación y guardarse de forma segura, no lavarse en el lavavajillas