Cuchillo para pelar: el ayudante indispensable para la preparación de verduras

nože okrajovací

No es tan emblemático como un cuchillo de chef ni tan elegante como un cuchillo para carne, pero no debería faltar en una cocina bien equipada: hablamos del cuchillo de pelar, el maestro del trabajo con verduras. Esta pequeña pero potente herramienta es indispensable para pelar, cortar y trocear con precisión las verduras más pequeñas. Veámoslo más de cerca.

¿Cuándo comprar un cuchillo de cocina?

Si trabaja a menudo con frutas, verduras o ingredientes más pequeños, un cuchillo de pelar es exactamente lo que necesita. Es fácil recortar imperfecciones o hacer guarniciones de verduras perfectas, pero también es estupendo para usos cotidianos que requieran una hoja corta, robusta y afilada.

Cuchillos para bordes

¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo de cantear y un cuchillo de pelar?

Aunque puedan parecer similares, cada una tiene su uso específico.

noze okrajovaci
Cuchillo para bordes
  • Tiene una hoja recta y afilada con una longitud de 7,5 a 12 cm.
  • Es perfecta para recortar, cortar piezas más pequeñas o trabajos de detalle.
  • En general, el cuchillo de cantear es un ayudante de cocina más versátil.

Cuchillos para bordes

noze loupaci
Cuchillo pelador
  • Se caracteriza por una hoja curvada de 5 a 10 cm de longitud, que se asemeja al pico de un pájaro.
  • Gracias a su curvatura, sigue perfectamente la superficie de la fruta o verdura, por lo que es ideal para pelar o decorar.
  • No es tan versátil, es adecuada para tareas específicas.

Cuchillos peladores


Cuchillas de cantear populares


okrajovaci nuz
¿Para qué debo elegir un cuchillo de cocina?

Como con todos los cuchillos es cierto que la calidad y la ergonomía son claves. Céntrate en:

  • Material de la cuchilla - Los cuchillos de cantear suelen ser de acero inoxidable, que es resistente a la corrosión, fácil de mantener y duradero. Las alternativas son el acero al carbono, que es extremadamente afilado pero requiere más cuidado, y la cerámica, que es ligera y totalmente resistente a la corrosión pero más quebradiza. Para los usuarios más exigentes, existen cuchillos de acero damasco que combinan alta calidad con un aspecto lujoso.
  • Conveniencia - El mango ergonómico asegura que el cuchillo sea fácil de trabajar, tanto si está cortando como rebanando durante mucho tiempo.
  • Marca - invirtiendo en una probada marcas merece la pena. Obtendrá un producto en el que podrá confiar durante muchos años.
Nuestro consejo
Leer también
->
skladovani nozu
Alarga la vida de tus cuchillos hasta un 50%.
¿Sabía que un cuidado y almacenamiento adecuados contribuyen significativamente a mantener sus cuchillos en buen estado durante años? Le explicamos cómo.
noze okrajovaci

Los mejores cuchillos de cantear

El cuchillo de cantear es algo más que un pequeño cuchillo. Es una herramienta que le proporciona precisión y control en cada tarea. Si quiere una pieza realmente fiable, busque estas marcas:
  • Wüsthof - Calidad alemana legendaria. Sus cuchillos de cantear están perfectamente equilibrados y afilados como cuchillas de afeitar.
  • Zwilling - Combinación de tradición e innovación. Zwilling ofrece cuchillos que harán las delicias de los cocineros más exigentes
  • Victorinox - Prácticos, duraderos y con un diseño sencillo. Los cuchillos Victorinox son una elección de calidad para uso doméstico.
PREGUNTAS FRECUENTES
La pregunta más frecuente
¿Para qué sirve exactamente la cuchilla de cantear?
El cuchillo para pelar está diseñado para trabajar con precisión con alimentos más pequeños, como frutas y verduras. Se utiliza para tallar imperfecciones, pelar, cortar en trozos pequeños o decorar alimentos.
¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo de cantear y un cuchillo de pelar?
El cuchillo de cantear tiene una longitud de hoja recta de 7,5-12,5 cm, adecuada para uso universal, mientras que el cuchillo de pelar es más corto (5-10 cm) y tiene una hoja curva, ideal para pelar y seguir la forma de las materias primas.
¿De qué material debe estar hecha una cuchilla de calidad?
La opción más común es el acero inoxidable, que es duradero y fácil de mantener. Otras opciones son el acero al carbono para un afilado extremo, la cerámica por su ligereza y resistencia a la corrosión, y el acero damasco por su aspecto lujoso y su calidad.
¿Necesito un cuchillo para pelar si ya tengo un cuchillo de chef?
Sí, el cuchillo de cantear es un complemento de los cuchillos más grandes. Su tamaño y punta afilada lo hacen ideal para tareas poco prácticas con un cuchillo de chef, como recortar o manipular ingredientes más pequeños.
¿Qué marca de cuchilla de cantear debo elegir?
Entre las mejores marcas se encuentran Wüsthof, Zwilling y WMF. Estas marcas ofrecen cuchillos con un excelente afilado, diseño ergonómico y durabilidad. Elija en función de su presupuesto y sus preferencias.