Tapa de recambio para molde para pan, rojo burdeos, Emile Henry

Product detailed description

La base del molde para pan Emile Henry es un miembro discreto de todo el conjunto de panadería, hasta que precisamente empieza a faltar. La base de repuesto devuelve la estabilidad al ritual del pan y recuerda que incluso una hogaza con grandes ambiciones necesita, sobre todo, un lugar donde pueda crecer dignamente.

Principales ventajas:

• El fondo cerámico de repuesto de Emile Henry restaura la funcionalidad del molde 9108 o 9508 sin necesidad de comprar nuevamente el juego completo.
• Está destinado a aquellos cuya base original se ha dañado, mientras que la tapa para cazo abovedada sigue siendo utilizable.
• La base de cocción plana proporciona a la hogaza un espacio estable para el fermentado, el greñado y el posterior horneado bajo la tapa para cazo.
• El borde bajo facilita la transferencia de la masa ya formada y, tras el horneado, no estorba al extraer el pan terminado.
• La superficie estriada ayuda a limitar que la masa se pegue y favorece el horneado de la parte inferior de la hogaza.
• En combinación con la tapa para cazo correspondiente, la base crea un espacio cerrado en el que se aprovecha el vapor liberado naturalmente por la masa.
• Así, el pan casero puede obtener una corteza crujiente y una miga tierna sin necesidad de añadir un recipiente con agua independiente al horno.
• La forma redonda está adaptada a las hogazas clásicas, al pan de masa madre y a las recetas con harina integral o aromatizada.
• La cerámica transmite el calor de manera uniforme y ayuda a que el pan se hornee consistentemente desde la corteza inferior hasta el centro.
• Las asas laterales facilitan el traslado de la base con la masa al horno, así como la manipulación de la hogaza recién horneada.
• El glaseado rojo Borgoña mantiene la apariencia del molde original y permite combinar la pieza de repuesto con la tapa para cazo correspondiente.
• El pan horneado también puede llevarse a la mesa sobre el fondo cerámico, sin tener que trasladarlo inmediatamente a otra bandeja.
• La base independiente prolonga la vida útil de todo el molde para pan y permite seguir utilizando la tapa para cazo original no dañada.

Información adicional:

• anchura total: 34 cm
• diámetro: 28,5 cm
• altura: 4 cm
• material: cerámica
• apto para el lavavajillas
• antes de realizar el pedido, es necesario verificar la compatibilidad con la versión específica del molde para que el fondo corresponda correctamente a la tapa para cazo utilizada