Cuchillo de pan SEKIMAGOROKU SHOSO 21 cm, KAI

Product detailed description

El KAI SEKIMAGOROKU SHOSO parece como si alguien hubiera tomado un cuchillo de cocina profesional y lo hubiera enviado a un curso de diseño industrial. Su estructura de acero inoxidable, sus líneas suaves y el patrón de diamante en el mango le confieren un aspecto moderno y limpio, pero se sigue percibiendo que no se trata de un simple adorno para el soporte. Esta es una elegancia que no teme en absoluto al trabajo diario.

Principales ventajas:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO es una serie japonesa de acero inoxidable para quienes buscan un cuchillo de trabajo duradero sin las cachas clásicas ni juntas innecesarias: la hoja forjada, el mango metálico y la estructura sin costuras crean un conjunto preparado para un uso diario intensivo.
• La serie SHOSO se fabrica en Seki, Japón, y KAI la incluye en su Professional Series, donde se priorizan la durabilidad, la higiene, un agarre seguro y una funcionalidad directa.
• El cuchillo para pan AB-5167 con una hoja de 21 cm de longitud está diseñado para productos de panadería con una corteza más firme y un interior blando que desea cortar de forma limpia sin aplastar innecesariamente la miga.
• El filo ondulado penetra fácilmente en la corteza crujiente del pan, las baguettes y otros productos de panadería, lo que permite realizar un corte más fluido sin necesidad de ejercer una presión innecesaria sobre el cuchillo.
• La longitud de 21 cm proporciona un rango de trabajo suficiente para la mayoría de las hogazas comunes y permite cortar con pasadas más largas en lugar de un movimiento corto de vaivén.
• El perfil del cuchillo para pan también funciona bien con otros ingredientes de superficie más firme y estructura interna más blanda, donde un filo liso podría no resultar tan cómodo.
• La hoja está fabricada en acero inoxidable 5Cr15MoV con una dureza de 56 ±1 HRC, que en la serie SHOSO se centra en la durabilidad, unas propiedades de corte estables y un uso regular.
• En este modelo, el largo filo dentado trabaja con un borde de corte de gran estabilidad, diseñado para guiar el corte de forma limpia y precisa incluso a través de una corteza más firme.
• La hoja se integra de forma fluida en el mango sin las cachas clásicas ni ranuras pronunciadas, lo que facilita la limpieza y reduce las zonas donde podría acumularse la suciedad durante el trabajo diario.
• El mango de acero inoxidable 18/8 es robusto, resistente a la humedad y, gracias a su construcción totalmente metálica, no tendrá que preocuparse por la dilatación, el agrietamiento ni otras propiedades típicas de los materiales naturales.
• El patrón de diamante integrado en el mango no es solo un elemento de diseño distintivo: ayuda a crear un agarre más seguro y cómodo durante pasadas más largas a lo largo de toda la hogaza.
• El perfil elíptico simétrico del mango está diseñado para un manejo profesional seguro y, gracias a su geometría, la estructura no se siente orientada a un solo lado.
• El mango de 13 cm de longitud proporciona suficiente espacio para un agarre firme y complementa bien la hoja larga, por lo que el cuchillo se siente equilibrado durante el trabajo.
• El peso de 135 g mantiene al AB-5167 sorprendentemente ligero y ágil, algo que apreciará especialmente al cortar grandes cantidades de pan o durante pasadas largas y repetidas.
• La hoja con acabado satinado mate y el mango de acero inoxidable crean un aspecto técnico y limpio que se adapta bien al carácter profesional de toda la serie SHOSO.
• El AB-5167 tiene sentido sobre todo si desea un cuchillo para pan con el mismo espíritu que los demás SHOSO: sin madera, sin cachas de plástico y con una estructura uniforme de acero inoxidable.
• KAI se dedica a las hojas desde 1908 y, con SHOSO, traslada este saber hacer a una forma más práctica y de orientación profesional, donde todo tiene una razón funcional.

Información adicional:

• longitud de la hoja: 21 cm
• longitud del asa: 13 cm
• material de la hoja: acero inoxidable 5Cr15MoV
• dureza del acero: 56 ±1 HRC
• material del mango: acero inoxidable 18/8
• no se puede lavar en el lavavajillas

Cuidado del cuchillo KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Lave el cuchillo a mano con agua tibia y un detergente suave, y séquelo inmediatamente después de lavarlo.
• No lo lave en el lavavajillas. KAI recomienda lavar todos sus cuchillos de cocina exclusivamente a mano para proteger el material y el afilado a largo plazo de la hoja.
• Corte preferiblemente sobre una tabla de cortar de madera o plástico. El vidrio, la piedra y el granito pueden dañar permanentemente el filo delicado.
• No utilice el cuchillo para cortar huesos, espinas ni alimentos congelados.
• Después de cortar alimentos ácidos, enjuague y seque el cuchillo lo antes posible.
• Para restaurar el afilado, utilice una piedra de afilar adecuada u otro sistema diseñado para cuchillos KAI. KAI no recomienda las barras de afilar clásicas.
• Guarde el cuchillo de forma que la hoja no entre en contacto con otros objetos metálicos: idealmente en un bloque, en un organizador de madera para cajón, en un soporte magnético o con una funda protectora para la hoja.
• El mango de acero inoxidable no requiere lubricación ni ningún otro cuidado especial; después de lavarlo, basta con secarlo bien.