Cuchillo filetero WASABI BLACK 18 cm, KAI

Product detailed description

La serie de cuchillos KAI WASABI BLACK no pretende convertir a cada usuario en un maestro cuchillero, un monje zen ni un coleccionista. Proviene de un entorno donde los cuchillos se usan mucho y durante mucho tiempo, por lo que apuesta por un funcionamiento diario sin complicaciones. En otras palabras: menos terapia de relación con el equipamiento y más trabajo normal en la cocina.

Principales ventajas:

• KAI WASABI BLACK es una serie de trabajo japonesa sin adornos innecesarios: se basa en la durabilidad, el mantenimiento sencillo y la usabilidad diaria, respaldada por más de un siglo de experiencia de KAI en la fabricación de hojas.
• KAI fue fundada en 1908 en Seki, Japón, una ciudad con una larga tradición cuchillera, de donde la marca sigue extrayendo hoy en día sus conocimientos en el campo de las hojas y las tecnologías de corte.
• La serie WASABI BLACK se inspira en el entorno de las grandes cocinas japonesas y se centra principalmente en una construcción robusta, un mantenimiento sencillo y un trabajo diario fiable.
• El flexible cuchillo filetero 6761F con una hoja de 18 cm de largo está diseñado para un trabajo preciso con pescado, cuando necesita guiar la hoja justo a lo largo de las espinas, el cuero y las líneas naturales de la carne.
• La hoja flexible se adapta mejor a la forma del pescado al filetear y le ayuda a separar la carne con mayor control y una menor cantidad de desperdicios innecesarios.
• La longitud de 18 cm proporciona suficiente rango de trabajo para movimientos fluidos al filetear, mientras que el cuchillo sigue siendo fácil de manejar en trabajos más delicados alrededor de las espinas.
• El filo afilado por ambos lados permite guiar el cuchillo de forma natural sin necesidad de adaptar la técnica al tradicional vaciado japonés de un solo lado.
• La hoja está fabricada en acero inoxidable 6A/1K6 con una dureza de 58 ±1 HRC, que ofrece un equilibrio práctico entre afilado, durabilidad y un fácil mantenimiento diario.
• El lomo de la hoja ligeramente redondeado proporciona un apoyo más seguro al sujetarlo y hace más agradable el guiado controlado del cuchillo durante movimientos de fileteado largos y precisos.
• El mango negro mate de plástico PP es resistente al agua y, gracias a la mezcla de polvo de bambú, se siente más natural en la mano que el plástico liso común.
• El mango está firmemente unido a la hoja sin juntas en las que se pueda acumular suciedad, lo que resulta una ventaja muy práctica al trabajar con pescado de forma regular.
• La longitud del mango de 12,5 cm forma con la hoja flexible de 18 cm un conjunto fácil de manejar que le deja suficiente espacio para un agarre seguro y estable.
• Con un peso de solo 84 g, el cuchillo se mantiene sumamente ligero y ágil, por lo que no resulta pesado durante un fileteado prolongado y responde bien a los movimientos delicados de la mano.
• Un cuchillo filetero flexible tiene más sentido allí donde una hoja rígida común no puede copiar tan bien la forma del ingrediente y le quita parte del control al trabajar de cerca alrededor de las espinas.
• El sencillo diseño en negro y plateado responde al carácter de trabajo de toda la serie WASABI BLACK, priorizando la función sobre los efectos que no aportan nada al fileteado en sí.
• WASABI BLACK pertenece a las series de fabricación industrial de KAI, donde se hace hincapié principalmente en la funcionalidad, la durabilidad y la facilidad de uso, en lugar del procesamiento artesanal y los materiales decorativos de primera calidad.
• KAI no se dedica a las hojas solo como un artículo más de su catálogo: lleva más de cien años desarrollando su know-how en torno a los filos de corte en hojas de cocina, industriales y otras especializadas.

Información adicional:

• longitud de la hoja: 18 cm
• longitud del asa: 12,5 cm
• material de la hoja: acero japonés Daido 6A/1K6
• dureza del acero: 58 ±1 HRC
• material del mango: plástico PP con mezcla de polvo de bambú
• no se puede lavar en el lavavajillas

Cuidado del cuchillo KAI WASABI BLACK:

• Lave el cuchillo a mano con agua tibia y un detergente suave, y séquelo inmediatamente después de lavarlo.
• No lo introduzca en el lavavajillas, ya que las altas temperaturas y los detergentes agresivos pueden acortar la vida útil del filo.
• Corte preferiblemente sobre una tabla de cortar de madera o plástico. El vidrio, la piedra, la cerámica y el metal desafilan el filo más rápidamente.
• No utilice el cuchillo para cortar huesos, alimentos congelados ni para hacer palanca u otros esfuerzos para los que no esté diseñado.
• Después de cortar alimentos ácidos o salados, enjuague y seque el cuchillo lo antes posible.
• Para restaurar el afilado, utilice preferiblemente una piedra de afilar al agua adecuada para cuchillos japoneses.
• Guarde el cuchillo de manera que el filo no entre en contacto con otros objetos metálicos - por ejemplo, en un bloque, en una barra magnética o con una funda protectora para la hoja.
• El mango de polipropileno con polvo de bambú no requiere aceitado ni ningún otro mantenimiento especial.