Cuchillo para pelar SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO 9 cm, KAI

Product detailed description

Algunas escuelas de cocina mantienen debates interminables sobre qué tipo de cuchillo es el adecuado. Tim Mälzer eligió para la serie MINAMO un camino mucho más práctico: tomar el Santoku japonés, añadir el carácter de un cuchillo de chef europeo y dejar el resto en manos de los maestros japoneses. El resultado es una serie que se niega a ser encasillada.

Principales ventajas:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO es una serie japonesa premium hecha a mano que conecta el concepto japonés y europeo de cuchillos de cocina y se basa en un núcleo duro de VG-MAX, una construcción de damasco y un diseño limpio y moderno.
• Tim Mälzer es un chef profesional alemán, gastrónomo, autor de libros de cocina y conocida personalidad de la televisión, a quien se le ocurrió la idea de combinar el carácter del Santoku japonés con un clásico cuchillo de chef europeo.
• El nombre Minamo hace referencia a la designación japonesa para la superficie del agua: el fino patrón de damasco de la hoja evoca la superficie del agua rizada por la lluvia y otorga a toda la serie su identidad visual característica.
• La serie recibió el Red Dot Award 2018 y el German Design Award 2019, por lo que su combinación sumamente limpia de mango negro, hoja pulida y un sutil patrón de damasco también llamó la atención desde el punto de vista del diseño industrial.
• El núcleo de la hoja está hecho de acero VG-MAX con una dureza de 61 ±1 HRC, lo que sienta las bases para un gran afilado y una buena retención del filo con el uso regular.
• El núcleo VG-MAX está rodeado a cada lado por 32 capas de acero de damasco, por lo que la hoja combina una parte de corte dura con una estructura multicapa más flexible y el fino patrón típico de la serie MINAMO.
• El cuchillo pelador TMM-0700 tiene una hoja de 9 cm de largo y está diseñado para trabajos de precisión con ingredientes más pequeños: pelar, limpiar, deshuesar o cortar detalladamente frutas, verduras y hierbas.
• La hoja corta y estrecha proporciona un excelente control tanto de la punta como del filo, por lo que resulta ideal allí donde un cuchillo de chef más grande resulta innecesariamente largo y menos manejable.
• El filo afilado por ambos lados permite un uso natural tanto para diestros como para zurdos y no requiere la técnica típica de los cuchillos japoneses afilados por un solo lado.
• El cuchillo está hecho a mano en Japón y pertenece a la gama premium de KAI, donde, además del propio afilado, también se cuidan el equilibrio, el acabado de la superficie y la comodidad de uso.
• El mango Negro de pakkawood es simétrico, por lo que es adecuado tanto para diestros como para zurdos, y su parte inferior ligeramente curvada ayuda a crear un agarre más cómodo y seguro.
• La espiga forjada en la zona de transición entre la hoja y el mango ayuda a equilibrar todo el cuchillo y crea una unión sólida entre el mango ligero y la hoja corta y precisa.
• La transición fluida entre la hoja y el mango permite un agarre cómodo cerca del filo, donde se tiene el mayor control sobre el movimiento del cuchillo durante el trabajo delicado.
• El mango de 11 cm de largo proporciona suficiente espacio para un agarre seguro y se adapta bien al carácter compacto del cuchillo diseñado para trabajos detallados.
• Con un peso de 71 g, el TMM-0700 se mantiene muy ligero y ágil, algo que apreciará al pelar, deshuesar y realizar otras tareas en las que se trabaja principalmente con la punta de los dedos y la muñeca.
• El TMM-0700 es el pequeño especialista de precisión de toda la gama MINAMO: combina dimensiones compactas con una construcción de damasco premium y es ideal como complemento de un cuchillo universal más grande.
• KAI no se dedica a las hojas solo como un artículo más de su catálogo: desde hace más de cien años desarrolla su experiencia en torno a los filos de corte en hojas de cocina, industriales y otras hojas especializadas.

Información adicional:

• longitud de la hoja: 9 cm
• longitud del asa: 11 cm
• material de la hoja: núcleo de acero VG-MAX, 32 capas de acero de damasco a cada lado
• dureza del acero: 61 ±1 HRC
• material del mango: pakkawood
• premios: Red Dot Award 2018, German Design Award 2019
• no se puede lavar en el lavavajillas

Cuidado del cuchillo KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO:

• Lave el cuchillo a mano con agua tibia y un detergente suave, y séquelo inmediatamente después de lavarlo.
• No lo introduzca en el lavavajillas, ya que las altas temperaturas y los detergentes agresivos pueden dañar la hoja, el filo y el mango.
• Corte preferiblemente sobre una tabla de cortar de madera o plástico. El vidrio, la piedra, la cerámica y el metal pueden desafilar o dañar el filo más rápidamente.
• No utilice el cuchillo sobre huesos, alimentos congelados ni para hacer palanca, torcer o someter la hoja a cualquier otro esfuerzo brusco.
• Después de cortar alimentos ácidos o salados, enjuague y seque el cuchillo lo antes posible.
• Para restaurar el afilado, utilice preferiblemente una piedra de afilar al agua adecuada para cuchillos japoneses.
• Guarde el cuchillo de manera que el filo no entre en contacto con otros objetos metálicos - por ejemplo, en un bloque, en una barra magnética o con una funda protectora para la hoja.
• No deje el mango de pakkawood mojado ni sumergido en agua durante mucho tiempo; después de lavarlo, séquelo siempre a fondo.