Cuchillo para verduras NAKIRI WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

La gama de cuchillos KAI WASABI BLACK no pretende convertir a cada usuario en un maestro cuchillero, un monje zen ni un coleccionista. Proviene de un entorno donde los cuchillos se usan mucho y durante mucho tiempo, por lo que apuesta por un funcionamiento diario sin complicaciones. En otras palabras: menos terapia de relación con el equipamiento y más trabajo normal en la cocina.

Principales ventajas:

• KAI WASABI BLACK es una gama de trabajo japonesa sin adornos innecesarios: se basa en la durabilidad, el mantenimiento sencillo y la usabilidad diaria, respaldada por más de un siglo de experiencia de KAI en la fabricación de hojas.
• KAI se fundó en 1908 en Seki, Japón, una ciudad con aproximadamente 800 años de tradición en la fabricación de espadas y hojas, de donde la marca extrae desde hace mucho tiempo su saber hacer cuchillero.
• La gama WASABI BLACK se inspira en el entorno de las grandes cocinas profesionales japonesas y se centra principalmente en un uso sencillo a largo plazo, una construcción robusta y una relación práctica entre rendimiento y precio.
• El Nakiri 6716N, con una hoja de 16,5 cm de longitud, es un cuchillo japonés tradicional para verduras que le ofrece una amplia superficie de trabajo y un excelente control al cortar rápidamente sobre la tabla.
• Su hoja alta y rectangular es excelente para la col, la cebolla, las verduras de raíz, las hierbas aromáticas y otros ingredientes en los que apreciará cortes limpios y rectos, así como suficiente espacio debajo de los nudillos.
• El perfil de filo más recto favorece el movimiento de arriba abajo en lugar de un balanceo pronunciado, lo que corresponde a la forma típica de trabajar con el Nakiri al procesar rápidamente grandes cantidades de verduras.
• La hoja ancha también le servirá después de cortar para trasladar las verduras de la tabla a la olla o a la sartén, de modo que no tendrá que recoger cada trozo por separado.
• La hoja está fabricada en acero inoxidable 6A/1K6 con una dureza de 58 ±1 HRC, que ofrece un equilibrio práctico entre afilado, durabilidad y un fácil mantenimiento diario.
• El filo afilado por ambos lados permite una forma de cortar natural sin necesidad de adaptar la técnica al vaciado unilateral japonés, haciendo que el Nakiri sea accesible incluso para quienes acaban de empezar con los cuchillos japoneses.
• El lomo de la hoja ligeramente redondeado le proporciona un apoyo más seguro al sostenerlo y hace más agradable el guiado controlado del cuchillo durante un trabajo prolongado en la tabla de cortar.
• El mango negro mate de plástico PP es resistente al agua y, gracias a la mezcla de polvo de bambú, se siente más natural en la mano que el plástico liso común.
• El mango está firmemente unido a la hoja sin juntas innecesarias en las que pudiera acumularse la suciedad, lo que facilita enormemente la higiene regular y el mantenimiento del cuchillo.
• La longitud del mango de 12,5 cm forma, junto con la hoja alta de 16,5 cm, un conjunto fácil de manejar que le deja suficiente espacio para un agarre cómodo al cortar verduras.
• El peso de 155 g otorga al Nakiri un carácter agradablemente estable, mientras que el cuchillo sigue siendo lo suficientemente ágil para realizar cortes rápidos y repetidos al preparar grandes cantidades de verduras.
• El sencillo diseño en negro y plateado responde al carácter de trabajo de toda la gama WASABI BLACK, priorizando la función sobre los efectos estéticos que, de todos modos, no le ayudarán al cortar la verdura.
• WASABI BLACK pertenece a las gamas de fabricación industrial de KAI, donde se hace hincapié principalmente en la funcionalidad, la durabilidad y la facilidad de uso, en lugar del procesamiento manual y los materiales decorativos.
• KAI no se dedica a las hojas solo como un artículo más de su catálogo: lleva más de un siglo desarrollando tecnologías de filos de corte en hojas de cocina, industriales y otras hojas especializadas.

Información adicional:

• longitud de la hoja: 16,5 cm
• longitud del asa: 12,5 cm
• material de la hoja: acero japonés Daido 6A/1K6
• dureza del acero: 58 ±1 HRC
• material del mango: plástico PP con mezcla de polvo de bambú
• no se puede lavar en el lavavajillas

Cuidado del cuchillo KAI WASABI BLACK:

• Lave el cuchillo a mano con agua tibia y un detergente suave, y séquelo inmediatamente después de lavarlo.
• No lo introduzca en el lavavajillas, ya que las altas temperaturas y los detergentes agresivos pueden acortar la vida útil del filo.
• Corte preferiblemente sobre una tabla de cortar de madera o plástico. El vidrio, la piedra, la cerámica y el metal desafilan el filo más rápidamente.
• No utilice el cuchillo para cortar huesos, alimentos congelados ni para hacer palanca u otros esfuerzos para los que no esté diseñado.
• Después de cortar alimentos ácidos o salados, enjuague y seque el cuchillo lo antes posible.
• Para restaurar el afilado, utilice preferiblemente una piedra de afilar al agua adecuada para cuchillos japoneses.
• Guarde el cuchillo de manera que el filo no entre en contacto con otros objetos metálicos - por ejemplo, en un bloque, en una barra magnética o con una funda protectora para la hoja.
• El mango de polipropileno con polvo de bambú no requiere aceitado ni ningún otro mantenimiento especial.