Cuchillo Santoku SEKIMAGOROKU SHOSO 14 cm, KAI

Product detailed description

El KAI SEKIMAGOROKU SHOSO parece como si alguien hubiera tomado un cuchillo de cocina profesional y lo hubiera enviado a un curso de diseño industrial. Su estructura de acero inoxidable, sus líneas suaves y el patrón de diamante en el mango le confieren un aspecto moderno y limpio, pero se sigue percibiendo que no se trata de un simple adorno para el soporte. Esta es una elegancia que no teme en absoluto al trabajo diario.

Principales ventajas:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO es una gama japonesa íntegramente de acero inoxidable para quienes buscan un cuchillo de trabajo resistente sin las cachas clásicas ni uniones innecesarias: la hoja forjada, el mango metálico y la estructura sin costuras crean un conjunto preparado para un uso diario intensivo.
• SHOSO se fabrica en Seki, Japón, y pertenece a la gama profesional de KAI, donde se priorizan la durabilidad, la higiene, un agarre seguro y la funcionalidad práctica.
• El Santoku AB-5162 con una hoja de 14 cm de largo es un modelo universal japonés compacto para verduras, carne y pescado, que ofrece una hoja ancha y, al mismo tiempo, una excelente manejabilidad en el trabajo diario.
• El formato más corto de 14 cm le otorga al cuchillo una mayor agilidad que el clásico Santoku de unos 16-18 cm, por lo que es ideal para tablas de cortar más pequeñas, ingredientes más delicados o para cualquiera a quien simplemente no le resulten cómodos los cuchillos largos.
• La hoja ancha proporciona suficiente espacio debajo de los nudillos y, después de cortar, también puede utilizarla para pasar cómodamente las verduras o hierbas de la tabla de cortar a la Olla o sartén.
• El perfil Santoku se adapta bien tanto a los cortes rectos como a los de ligero balanceo, lo que le permite pasar de forma fluida de las verduras y hierbas a la carne o el pescado sin tener que cambiar constantemente de cuchillo.
• La hoja está forjada en acero inoxidable 5Cr15MoV con una dureza de 56 ±1 HRC, que en la serie SHOSO se centra en ofrecer unas propiedades de corte estables, durabilidad y un uso regular sin problemas.
• El filo convexo crea un borde de corte estable para un guiado limpio y preciso del cuchillo, por lo que el SHOSO no solo destaca por su aspecto totalmente metálico, sino también por la geometría funcional de su hoja.
• El filo afilado por ambos lados permite un uso natural sin necesidad de adaptar la técnica al tradicional afilado japonés de un solo bisel.
• La hoja se integra de forma fluida en el mango sin las cachas clásicas ni ranuras pronunciadas, lo que facilita la limpieza y reduce las zonas donde podría acumularse la suciedad durante el trabajo diario.
• El mango de acero inoxidable 18/8 es robusto, resistente a la humedad y, gracias a su construcción totalmente metálica, no tendrá que preocuparse por la dilatación, el agrietamiento ni otras propiedades típicas de los materiales naturales.
• El patrón de diamante integrado en el mango ayuda a crear un agarre más seguro y cómodo, algo que apreciará especialmente al cortar rápido y durante trabajos prolongados en la tabla de cortar.
• El perfil elíptico simétrico del mango favorece un manejo cómodo y, gracias a su geometría, el diseño no resulta orientado a un solo lado.
• El mango de 13 cm de largo ofrece un espacio de agarre sorprendentemente completo para una hoja compacta, por lo que el cuchillo no da la sensación de ser una solución de compromiso reducida.
• Su peso de 130 g mantiene al AB-5162 muy ligero y ágil, lo que refuerza su carácter compacto y facilita los cambios rápidos de dirección al realizar cortes más finos.
• La hoja mate satinada y el mango totalmente metálico confieren al cuchillo un aspecto técnico y limpio, que resulta moderno y profesional sin ostentaciones innecesarias.
• El AB-5162 es una opción interesante sobre todo si busca la versatilidad de un Santoku, pero los modelos clásicos más largos le resultan demasiado robustos: aquí obtiene el mismo principio de funcionamiento en un formato mucho más compacto.
• KAI se dedica a la fabricación de hojas desde 1908 y, con la serie SHOSO, traslada este saber hacer a un formato más práctico y de orientación profesional, donde todo tiene una razón de ser funcional.

Información adicional:

• longitud de la hoja: 14 cm
• longitud del asa: 13 cm
• material de la hoja: acero inoxidable 5Cr15MoV
• dureza del acero: 56 ±1 HRC
• material del mango: acero inoxidable 18/8
• no se puede lavar en el lavavajillas

Cuidado del cuchillo KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Lave el cuchillo a mano con agua tibia y un detergente suave, y séquelo inmediatamente después de lavarlo.
• No lo lave en el lavavajillas. KAI recomienda lavar todos sus cuchillos de cocina exclusivamente a mano para proteger el material y mantener el afilado de la hoja a largo plazo.
• Corte preferiblemente sobre una tabla de cortar de madera o plástico. El vidrio, la piedra y el granito pueden dañar permanentemente el filo delicado.
• No utilice el cuchillo para cortar huesos, espinas ni alimentos congelados.
• Después de cortar alimentos ácidos, enjuague y seque el cuchillo lo antes posible.
• Para recuperar el filo, utilice una piedra de afilar adecuada u otro sistema diseñado para cuchillos KAI. KAI no recomienda la clásica barra de afilar.
• Guarde el cuchillo de forma que la hoja no entre en contacto con otros objetos metálicos: idealmente en un bloque, en un organizador de madera para cajón, en un soporte magnético o con una funda protectora para la hoja.
• El mango de acero inoxidable no requiere lubricación ni ningún otro cuidado especial; después de lavarlo, basta con secarlo bien.