Cuchillo Santoku WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

La gama de cuchillos KAI WASABI BLACK no pretende convertir a cada usuario en un maestro cuchillero, un monje zen ni un coleccionista. Proviene de un entorno donde los cuchillos se usan mucho y durante mucho tiempo, por lo que apuesta por un funcionamiento diario sin complicaciones. En otras palabras: menos terapia de relación con el equipamiento y más trabajo normal en la cocina.

Principales ventajas:

• KAI WASABI BLACK es una serie de trabajo japonesa sin adornos innecesarios: se basa en la durabilidad, el fácil mantenimiento y la usabilidad diaria, respaldada por más de un siglo de experiencia de KAI en la fabricación de hojas.
• KAI se fundó en 1908 en Seki, Japón, una ciudad con una tradición de aproximadamente 800 años en la fabricación de espadas y hojas, de donde la marca extrae desde hace mucho tiempo su saber hacer cuchillero.
• La gama WASABI BLACK se inspira en el entorno de las grandes cocinas japonesas y se centra principalmente en un uso sencillo a largo plazo, una construcción robusta y una relación práctica entre rendimiento y precio.
• El Santoku 6716S con una hoja de 16,5 cm de largo es un cuchillo japonés universal para carne, pescado y verduras y, gracias a sus dimensiones compactas, le ofrecerá más agilidad que un cuchillo de chef grande clásico.
• La hoja ancha es ideal para cortar verduras rápidamente, trocear trozos pequeños de carne y trasladar los ingredientes cortados directamente de la tabla de cortar a la sartén o a la olla.
• El perfil curvado del filo permite combinar cortes rectos con un ligero movimiento de balanceo, por lo que el Santoku puede manejar tanto trabajos más delicados como un corte diario más rápido.
• La hoja está fabricada en acero inoxidable 6A/1K6 con una dureza de 58 ±1 HRC, que ofrece un equilibrio práctico entre afilado, durabilidad y un fácil mantenimiento diario.
• El filo afilado por ambos lados permite una forma de cortar natural sin necesidad de adaptar la técnica al vaciado japonés unilateral, y hace que el Santoku sea accesible incluso para aquellos que acaban de empezar con los cuchillos japoneses.
• El lomo de la hoja ligeramente redondeado proporciona un soporte más seguro al sostenerlo y hace que los movimientos suaves de balanceo sean más agradables durante el trabajo de precisión en la tabla de cortar.
• El mango negro mate de plástico PP es resistente al agua y, gracias a la mezcla de polvo de bambú, se siente más natural en la mano que el plástico liso común.
• El mango está firmemente unido a la hoja sin juntas innecesarias en las que pudiera acumularse la suciedad, lo que facilita enormemente la higiene regular y el mantenimiento del cuchillo.
• La longitud del mango de 12,5 cm forma, junto con la hoja de 16,5 cm, un conjunto fácil de manejar que le deja suficiente espacio para un agarre seguro durante un corte prolongado.
• El peso de 136 g mantiene al Santoku agradablemente ligero y ágil, por lo que no resulta innecesariamente pesado durante la preparación prolongada de verduras o carne.
• El carácter universal del Santoku le permite pasar de la cebolla a las hierbas aromáticas y a la carne durante una sola sesión de cocina, sin tener que recurrir a otro cuchillo para cada nueva tarea.
• El diseño sencillo en negro y plateado corresponde al carácter de trabajo de toda la gama WASABI BLACK y permite que destaque la función del cuchillo en lugar de elementos que no aportarían nada al corte en sí.
• WASABI BLACK pertenece a las series de fabricación industrial de KAI, donde el énfasis se pone principalmente en la funcionalidad, la durabilidad y la facilidad de uso en lugar del procesamiento manual y los materiales decorativos.
• KAI no se dedica a las hojas solo como un artículo más en el catálogo: durante más de cien años ha estado desarrollando tecnologías de filos de corte en hojas de cocina, industriales y otras especializadas.

Información adicional:

• longitud de la hoja: 16,5 cm
• longitud del asa: 12,5 cm
• material de la hoja: acero japonés Daido 6A/1K6
• dureza del acero: 58 ±1 HRC
• material del mango: plástico PP con mezcla de polvo de bambú
• no se puede lavar en el lavavajillas

Cuidado del cuchillo KAI WASABI BLACK:

• Lave el cuchillo a mano con agua tibia y un detergente suave, y séquelo inmediatamente después de lavarlo.
• No lo introduzca en el lavavajillas, ya que las altas temperaturas y los detergentes agresivos pueden acortar la vida útil del filo.
• Corte preferiblemente sobre una tabla de cortar de madera o plástico. El vidrio, la piedra, la cerámica y el metal desafilan el filo más rápidamente.
• No utilice el cuchillo para cortar huesos, alimentos congelados ni para hacer palanca u otros esfuerzos para los que no esté diseñado.
• Después de cortar alimentos ácidos o salados, enjuague y seque el cuchillo lo antes posible.
• Para restaurar el afilado, utilice preferiblemente una piedra de afilar al agua adecuada para cuchillos japoneses.
• Guarde el cuchillo de manera que el filo no entre en contacto con otros objetos metálicos - por ejemplo, en un bloque, en una barra magnética o con una funda protectora para la hoja.
• El mango de polipropileno con polvo de bambú no requiere aceitado ni ningún otro mantenimiento especial.