Cuchillo universal WASABI BLACK 15 cm, KAI

Product detailed description

La gama de cuchillos KAI WASABI BLACK no pretende convertir a cada usuario en un maestro cuchillero, un monje zen o un coleccionista. Proviene de un entorno donde los cuchillos se usan mucho y durante mucho tiempo, por lo que apuesta por un funcionamiento diario sin complicaciones. En otras palabras: menos terapia de relación con el equipamiento y más trabajo normal en la cocina.

Principales ventajas:

• KAI WASABI BLACK es una serie de trabajo japonesa sin adornos innecesarios: se basa en la durabilidad, el mantenimiento sencillo y la usabilidad diaria, respaldada por más de un siglo de experiencia de KAI en la fabricación de hojas.
• KAI fue fundada en 1908 en Seki, Japón, una ciudad con aproximadamente 800 años de tradición en la fabricación de espadas y hojas, de donde la marca extrae desde hace mucho tiempo su saber hacer cuchillero.
• La gama WASABI BLACK se inspira en el entorno de las grandes cocinas japonesas y se centra principalmente en un uso prolongado y sin complicaciones, una construcción robusta y una relación práctica entre rendimiento y precio.
• El cuchillo universal 6715U con una hoja de 15 cm de largo es un paso intermedio práctico entre un cuchillo pequeño y un gran cuchillo de chef: puede con verduras, frutas, trozos de carne más pequeños y una serie de tareas diarias rápidas.
• La longitud de 15 cm le ofrece suficiente espacio para realizar cortes más fluidos, mientras que el cuchillo conserva la agilidad y el control que tal vez no necesite con una hoja significativamente más larga para trabajos más delicados.
• La hoja está fabricada en acero inoxidable 6A/1K6 con una dureza de 58 ±1 HRC, que ofrece un equilibrio práctico entre afilado, durabilidad y un fácil mantenimiento diario.
• El filo con afilado por ambos lados permite cortar de forma natural sin tener que adaptar la técnica al vaciado japonés de un solo lado, y funciona muy bien para el trabajo diario en la tabla de cortar.
• El lomo de la hoja ligeramente redondeado proporciona un apoyo más seguro al sostenerlo y ayuda en los movimientos suaves de balanceo, cuando necesita guiar el cuchillo de manera fluida y con un buen control.
• El mango negro mate de plástico PP es resistente al agua y, gracias a la mezcla de polvo de bambú, se siente más natural en la mano que el plástico liso común.
• El mango está firmemente unido a la hoja sin ranuras innecesarias donde se pueda acumular suciedad, lo que facilita enormemente el mantenimiento regular y la higiene del cuchillo.
• La longitud del mango de 12,5 cm crea un conjunto equilibrado con la hoja de 15 cm, que se maneja bien tanto para un corte rápido como para un trabajo más preciso con ingredientes más pequeños.
• Un peso de tan solo 79 g le otorga al cuchillo un carácter ligero y ágil, por lo que no resulta pesado durante un corte prolongado y responde fácilmente a los cambios de dirección del corte.
• Apreciará el formato universal especialmente cuando no quiera sacar un gran cuchillo de chef para cada cebolla, manzana o trozo pequeño de carne, pero una hoja pequeña ya no sería suficiente.
• El KAI WASABI BLACK 6715U funciona así de bien como cuchillo diario para una cocina rápida y como complemento de un cuchillo de chef más grande, que se encargará de los trabajos más voluminosos.
• El diseño sencillo en negro y plateado corresponde al carácter de trabajo de toda la gama WASABI BLACK y permite que destaque la función del cuchillo en lugar de los elementos de diseño, que no aportan nada al corte en sí.
• WASABI BLACK pertenece a las series de fabricación industrial de KAI, donde se hace hincapié principalmente en la funcionalidad, la durabilidad y la facilidad de uso en lugar del procesamiento manual y los materiales decorativos de primera calidad.
• KAI no se dedica a las hojas solo como un artículo más de su catálogo: lleva más de un siglo desarrollando tecnologías de bordes de corte en hojas de cocina, industriales y otras especializadas.

Información adicional:

• longitud de la hoja: 15 cm
• longitud del asa: 12,5 cm
• material de la hoja: acero japonés Daido 6A/1K6
• dureza del acero: 58 ±1 HRC
• material del mango: plástico PP con mezcla de polvo de bambú
• no se puede lavar en el lavavajillas

Cuidado del cuchillo KAI WASABI BLACK:

• Lave el cuchillo a mano con agua tibia y un detergente suave, y séquelo inmediatamente después de lavarlo.
• No lo introduzca en el lavavajillas, ya que las altas temperaturas y los detergentes agresivos pueden acortar la vida útil del filo.
• Corte preferiblemente sobre una tabla de cortar de madera o plástico. El vidrio, la piedra, la cerámica y el metal desafilan el filo más rápidamente.
• No utilice el cuchillo para cortar huesos, alimentos congelados ni para hacer palanca u otros esfuerzos para los que no esté diseñado.
• Después de cortar alimentos ácidos o salados, enjuague y seque el cuchillo lo antes posible.
• Para restaurar el afilado, utilice preferiblemente una piedra de afilar al agua adecuada para cuchillos japoneses.
• Guarde el cuchillo de manera que el filo no entre en contacto con otros objetos metálicos - por ejemplo, en un bloque, en una barra magnética o con una funda protectora para la hoja.
• El mango de polipropileno con polvo de bambú no requiere aceitado ni ningún otro mantenimiento especial.