Cuchillo japonés de chef SAKIMARU, 27 cm, palisandro, Dellinger

Product detailed description

Cuchillo japonés muy afilado Sakimaru/Yanagiba Dellinger Octagonal Full Damascus (longitud de la hoja 270 mm) de acero damasquino con un diseño impresionante y de máxima calidad. Es un cuchillo de corte largo, afilado por un solo lado, diseñado para cortar finas lonchas de pescado para el sushi y el sashimi. Con este cuchillo puede cortar fácilmente no sólo grandes trozos de carne (asados), sino también finas rodajas de verduras. Su hermosa y elegante hoja fina es capaz de cortar los ingredientes en largos cortes ininterrumpidos, preservando así su integridad y frescura. El Yanagiba es uno de los cuchillos tradicionales japoneses más importantes y forma parte del repertorio de muchos chefs. Incluso las tareas más sencillas se convierten en una experiencia extraordinaria con este hermoso y funcional cuchillo. La artesanía japonesa, la precisión y las nuevas tecnologías hacen que este cuchillo de acero damasquino sea único e inimitable.

El cuchillo Sakimaru de 270 mm tiene una hoja muy afilada fabricada con 110 capas de dos aceros duros inoxidables y forjados (10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV). La hoja de este cuchillo se endurece en hornos de tratamiento térmico al vacío muy precisos. Cada cuchillo se afila a mano y con una dureza de alrededor de 60 HRC consigue un afilado de excepcional a extremo. El diseño damasquinado de este cuchillo es único, irrepetible y se convertirá en un símbolo de su individualidad.

El mango de forma octogonal está hecho de madera exótica de palisandro (palo de rosa) y cuerno de búfalo con transiciones de latón. Siempre está cuidadosamente pulido a mano, con forma ergonómica. Idealmente diseñado para un excelente control de la mano. La forma especialmente diseñada de la guarda es adecuada para el agarre de cuchillos asiáticos.

Principales ventajas:

• Cuchillo de chef japonés y cuchillo de chef
• 110 capas de acero de damasco
• Mango octogonal de palosanto natural + cuerno de búfalo
• Cuchillo de corte largo afilado por un solo lado (para sujetarlo con la mano derecha)
• Diseñado para cortar rodajas finas de pescado para sushi y sashimi
• Forma parte del repertorio de muchos chefs
• Con una dureza de unos 60 HRC, consigue una nitidez de excepcional a extrema
• El diseño damasquinado de este cuchillo es único e irrepetible
• Mango ergonómico y pulido a mano
• Para las hojas de los cuchillos de acero damasquino recomendamos el uso de piedras de afilar de diamante y de agua
• No apto para el lavavajillas

Especificaciones:

• Longitud del mango: 150 mm
• Longitud de la hoja: 270 mm
• Longitud total: 435 mm
• Peso: 230 g

Advertencia:

Cada cuchillo está fabricado con materiales naturales. Cada pieza de acero damasquinado es original e inimitable, por lo que su cuchillo puede no ser exactamente igual al de la foto. El cuchillo que reciba será de la misma calidad y detalle, pero puede variar ligeramente.