Preparación y servicio de té - guía de compra

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Guía práctica para los amantes de una buena taza del té

¿Eres uno de los amantes de té, a quienes les gusta acomodarse con un buen libro y una taza de su preferida bebida caliente? ¿Disfrutas de tu   "momento del té" y preparación del té es tu privado ritual sagrado? ¿O estás buscando regalo para un verdadero experto del té? Consulta nuestra guía de preparación y servicio del té. Descubra cómo preparar la taza de té perfecta y cómo prepararla como un experto. Elige entre una amplia gama de hervidores de las marcas conocidas, tazas de estilo y tazas, teteras de diseño y prácticos coladores de té. Disfruta de tu rirual del té y/o sorprende a los invitados con una experiencia aromática gracias a los prácticos y bonitos accesorios para té de Kulina.

¿Qué puede encontrar en esta guía?

1/ Cómo hervir el agua. ¡No es tan fácil!
2/ Tipos de té y su selección
3/ Cómo escoger una tetera ideal
4/ La belleza de preparar té y cómo disfrutarlo
5/ Té para uno. ¿Cómo preparar la taza de té perfecta para tí?
6/ ¿Taza o mug? ¡Esa es la cuestión!
7/ El arte de servir el té
8/ Cómo mantener tu té caliente más tiempo
9/ Té para llevar
10/ Trucos para los que no se toman su taza de té tan en serio

 

¿Cuál es la temperatura correcta del agua para tu preferido tipo de té? ¿Qué tipo de tetera más conviene a tus necesidades? 

Enciendes el hervidor y hierves el agua. ¿Cuál es el problema? Por sencillo que parezca, si eres un gourmet del té, prepararlo tiene sus propias reglas. 

Primero - hierve solo el agua que necesites. No solo se trata de ahorrar energía y dinero.  Para obtener el mejor sabor del té, el agua debe estar oxigenada. Y el contenido de oxígeno disminuye si el agua se hierve más de una vez. El agua hervida repetidamente también puede absorber diversos olores del aire.

¿Qué agua utilizar para preparar el té?

¿Agua cómo agua? Equivocado. Siempre llena la tetera con agua fría. El agua del grifo puede servir, pero la experiencia del té será completamente distinta si se utiliza agua filtrada. La diferencia es mínima y solo la notarás si tomas un té fino, sin azúcar, sin limón y sin leche. Un mejor agua te garantizará que un buen té sepa aún mejor. En cambio, un agua mala puede agriar incluso un té de alta calidad. El agua para tu té debe tener un pH neutro y debe estar recién hervida. En un caso ideal sería.. agua fresca de un arroyo de montaña, pero volviendo a la realidad, si no tienes un arroyo de montaña al lado, te servirá el agua filtrada del grifo. 

¿Qué temperatura debe tener el agua para el té?

La temperatura ideal para la infusión del tipo conctero de té es importante para su sabor final. La temperatura del agua para el té negro debe ser de 90 a 98°C y para el té verde de unos 80°C. Para el té blanco es de 70 a 90°C, para el oolong unos 90°C y el rooibos necesita 100°C.
No es necesario recordar estas temperaturas, basta con leer las instrucciones del envase, pero ¿cómo sabrás si la temperatura del agua es la correcta? Uno de los métodos es hervir el agua y luego esperar... Si deseas enfriar el agua a 90°C, espera 2 minutos, si deseas infusionar el té verde a unos 80°C, espera 4 minutos. Pero, ¿quién tiene tiempo para esperar, verdad?

La manera más fácil de hervir el agua exactamente a la temperatura correcta es comprar un hervidor con la regulación de temperatura (este tipo de hervidores ofrecen, para dar ejemplo, las marcas Smeg o KitchenAid). Tú decides si lo necesitas o no. Si bebes principalmente té negro, probablemente no lo necesites. Sin duda agradecerás el ajuste de temperatura si bebes té verde o blanco, infusiones de hierbas o si tienes niños pequeños para los que preparas biberones de leche.

A la hora de elegir el hervidor para tu cocina, debes decidir qué volumen más te conviene a tí y a tu familia, qué estilo combine mejor con tu cocina, y qué tipo de material prefieres.

 

¿Cuáles son los principales tipos de té y cuándo tomarlos?

Los principales tipos de té son: té negro, té verde y té Oolong. El té negro es, por supuesto, el más conocido, pero últimamente el té verde se hace cada vez más popular. ¿Cuándo tomar el té? El té tiene efectos beneficiosos sobre el cuerpo y la mente, sigue pues sus necesidades.

Si tu nivel de energía es más bajo por la mañana o después de comer, y quieres aumentarlo, toma té unos 15 o 20 minutos después de comer. El té no sólo contiene cafeína, sino también tiene un efecto positivo sobre el sistema digestivo. Por lo tanto, si necesitas calmarte o tienes problemas para dormir, no debes tomar té por la tarde ni por la noche. En su lugar, deberías tomar manzanilla u otro tipo de infusión de hierbas.

Por supuesto, la cantidad de cafeína en el té también depende del tipo de té y del tiempo de infusión. Por ejemplo, el té English breakfast tiene más cafeína que el Earl Grey, lo que se debe al tipo de hojas de té utilizadas. Y en cuanto a las hojas de té...

¿Es el té a granel mejor que el té en bolsitas?

¡Claro que sí! El té en bolsitas y el té a granel son como el fast food y el fine dining. En la mayoría de los casos, las bolsitas de té contienen polvo de té, mientras que el té a granel se elabora con hojas enteras. Los pequeños trozos de té, como el polvo y las hojas machacadas (en la caja puede leerse dust y fannings), facilitan la evaporación de los aceites esenciales responsables del sabor y del aroma del té. Por eso, si quieres disfrutar del verdadero sabor del té, siempre es mejor infusionar las hojas enteras.

La calidad más baja del té preparado con bolsitas también se debe a que la infusión está limitada por el tamaño de la bolsita. Incluso si pones el té de hoja entera en una bolsita de té, no tendrá la oportunidad de liberar su aroma y los productores de té durante décadas siguen adaptando el té (su estructura) al tamaño de la bolsita, lo cual es un error, porque si pones las hojas de un té de calidad en una bolsita más grande -por ejemplo, en forma de pirámide-, obtienes un sabor mucho mejor. Por eso, si sigues prefiriendo el té en bolsitas, un poco más práctico, opta por los tés en pirámides o bolsitas espaciosas. 

Por supuesto, puedes seleccionar el té no sólo acorde a la hora del día, sino también a la estación del año o al clima. Disfruta de un té helado cuando hace calor o de una infusión con especias en la época de invierno y Navidad.

Kulina recomienda

Si buscas una agradable mezcla de hojas de té de calidad, revisa nuestra oferta de tés a granel, negros, verdes, blancos, y de infusiones de frutas. - ELIGE TÉ A GRANEL.
Si buscas un sabor impecable sin tener que pasar por todo el proceso de infusión del té a granel, elige el té en bolsitas piramidales - ELIGE TÉ EN BOLSITAS PIRAMIDALES.

 

Si eres un experto en té o quieres preparar té a granel como en una tetería, busca una tetera tradicional. Así, servir el té se convertirá en un auténtico ritual. Las teteras suelen estar equipadas con coladores para que puedas infusionar el té directamente en la tetera y servirlo a la mesa en la misma. El tamaño de la tetera debe corresponder al volumen de té que sueles tomar y su estilo debe combinar con tu casa.

Elegir una tetera

Puedes elegir entre las teteras de cerámicaporcelana, loza, hierro fundido o entre las teteras de cristal de diferentes formas y colores. Las teteras chinas se consideran las más tradicionales y suelen utilizarse en los rituales del té japoneses e ingleses. Algunas teteras tienen tapas con forma de platillos para coladores. Algunos también pueden colocarse sobre la estufa para mantener el té caliente durante más tiempo, y algunos vienen con su calentador o tapa para mantener la temperatura del té.

No te olvides de calentar la tetera con un poco de agua caliente antes de preparar el té, para evitar el choque térmico. No dejes infusionar el té demasiado tiempo. El tiempo de infusión óptimo es de 3 a 4 munitos, pero puede variar según los tipos y las mezclas, por lo que conviene leer siempre las recomendaciones del envase del té. Si se deja infusionar el té demasiado tiempo, se liberan más taninos en la taza, lo que puede amargar el té. Principalmente en el caso del té negro.

 

Contemplar segundo a segundo cómo la infusión del té cambia de dorada a oscura, gana intensidad, es una experiencia muy calmante y relajante. Este es el motivo de la popularidad de las teteras de cristal. Tanto si practicas el mindfulness (disfrutar del momento presente) o simplemente te encanta observar cómo tu té desprende su aroma, las teteras de cristal transparente, te permiten disfrutar del ritual del té también de foma visual. Son ideales, naturalmente, para los llamados flores de té, que de un "capullo" se desarrollan en una "flor" y ofrecen un verdadero espectáculo.

Elegir una tetera de vidrio

Una de las marcas especializadas en teteras de cristal es Viva Scandinavia, fundada en Dinamarca en 2010. Esta marca, experto en té, ofrece accesorios bellamente diseñados para todos los amantes del té. Su misión es inspirar al mundo a relajar, reducir la velocidad e disfrutar de un momento impecable con cada taza de té.

 

A veces no hace falta toda una generosa tetera de té caliente. A veces sólo apetece acurrucarse bajo una manta con una buena taza de té. Así, solo. ¿Tienes que renunciar al ritual de preparar la taza de té perfecta sólo porque eres el único que está allí para celebrarlo? Por supuesto que no.

Puedes argumentar que basta con verter el agua del hervidor en la taza con té, sin embrgo, si quieres disfrutar del té a granel, necesitarás algo más.

 

¡En Kulina tenemos tres soluciones perfectas de té para uno!

  • Tetera pequeña (max. 500 ml) para una persona - de hecho, los expertos en té dicen que es la única forma correcta de prepararlo, así que no te preocupes por parecer esnob. Así lo haría cualquier reina, ¿no? :-)
  • Colador de té - el colador, que puede utilizarse tanto con una taza como con un mug (dependiendo de su tamaño y forma), es una solución sencilla y muy práctica para el té a granel. Puede elegir entre coladores de té de acero inoxidable o silicona, con formas y diseños sencillos o sorprendentes.
  • Taza con infusor - La taza con el infusor incluido representa otra solución para los grandes amantes del té. Este tipo de tazas también viene con tapa, que ayuda con el proceso de infusión, y, al mismo tiempo puede servir de platillo para el colador, cuando el té está listo. Al igual que las teteras, las tazas con colador pueden utilizarse no sólo para el té, sino también para infusiones de hierbas.

 

Una vez preparado el té, puedes servirlo y aquí viene la siguiente pregunta: ¿debes elegir una taza o un mug? Aunque los snobs del té ni siquiera mirarían un mug de cerámica, tú decides. Es tu té y puedes tomarlo como quieras. Pero si quieres servir té en ocasiones especiales, puedes adquirir un bonito juego de elegantes tazas modernas o clásicas.

Tazas y platillos

Las tazas tienen formas y tamaños diferentes (según el país y el fabricante), pero podemos decir que una taza estándar tiene una capacidad aproximada de 160 ml a 250 ml. Cuando hablamos de tazas clásicas, generalmente nos imaginamos una taza en forma de cuenco con un fondo estrecho y una parte superior más ancha, pero las marcas modernas ofrecen una gran variedad de formas para satisfacer las necesidades y los gustos de todos los clientes - de los patidarios del minimalismo, del ritual del té tradicional japonés o del estilo escandinavo. Las tazas suelen ir acompañadas de platillos que protegen la mesa y proporcionan elegancia al té de la tarde.

Elegir una taza

 

Tazas mug

Las tazas mug, por su parte, pueden ser menos elegantes, pero tienen sus ventajas sobre las tazas estándar:

  • se consiguen en varios tamaños, así que satisfacen fácilmente tus preferencias personales y te quedan perfectamente en la mano
  • puedes tener un juego de mugs del mismo color o elegir colores diferentes para cada miembro de la familia para crear un servicio de mesa alegre y moderno
  • las mug son menos formales y pueden usarse todo el tiempo
  • las mug son mucho más versátiles: se pueden utilizar para té, café, agua, cacao, chocolate caliente, vino caliente y muchas otras bebidas
  • las mug suelen ser apilables y ocupan menos espacio en la cocina que las tazas y los platillos
  • las tazas mug suelen estar decoradas con motivos de temporada, estampados modernos o personajes emblemáticos como los Moomins, por lo que sirven de regalo para casi cualquier ocasión
  • y por último... nunca hay suficientes tazas en la cocina, ¿verdad?

Elegir una taza mug

 

Así que el té está listo. La has preparado en una tetera, tienes tazas bonitas o una elegante taza mug. ¿Qué más necesitas?

Otro equipamiento esencial a la hora de servir el té es una jarra de leche y un azucarero, preferiblemente en juego. Una gota de leche es necesaria, por ejemplo, para suavizar la intensidad de un té English Breakfast, y la jarra de leche también puedes utilizar al servir el café. Los azucareros y las cremeras también están disponibles en versiones modernas: en acero inoxidable, cristal transparente o gres de aspecto rústico.

¿Y qué harías con el azúcar o la leche sin una cucharilla de té? Por cierto... ¿Sabías que debes remover el té de un lado a otro y nunca en movimientos circulares? Exactamente, probablemente lo has estado haciendo mal toda tu vida. ;-)

 

Consejo de la Reina

"Bebe un poco de la taza, nunca sorbas, y por el amor de Dios, ¡nunca dejes la cuchara en la taza!"

 

El termo mantiene el té caliente durante horas gracias a sus propiedades aislantes, sus paredes dobles y sus cierres inteligentes. Es ideal para los que trabajan desde la casa, ya que permiten disfrutar del té durante horas sin la necesidad de ir cada rato a la cocina. Como era de esperar, las marcas especializadas en termos de vacío proceden en su mayoría de Escandinavia. Sus diseñadores saben lo importante que es tener siempre contigo una taza de té caliente, y también saben cómo crear un diseño que dé un toque hygge a tu casa.

Elegir un termo

¿Cuál es la temperatura ideal para tomar té?

Los expertos en té dicen que la clave para conseguir el mejor sabor es dejarlo reposar durante 6 minutos antes de tomarlo. ¿Por qué 6 minutos y no, digamos, 10? Cuando dejas reposar el té un rato (igual como haces con un filete antes de cortarlo), dejas que se enfríe a 60°, probablemente la temperatura óptima, que permite desarrollar plenamente el sabor. Sin embargo, si dejas el té durante, digamos, diez minutos, perderás el momento, y cuando la temperatura cae a menos de 45°, nunca sabrá tal como debería. Por eso es importante no dejar el té enfriarse demasiado.

 

Si eres un verdadero amante del té, te encantará llevar tu bebida favorita siempre contigo, saliendo de viaje o solo al trabajo. Especialmente en otoño o invierno, en la mañana, cuando quedas atrapado en un atasco, una bebida caliente viene muy bien. La elegante taza térmica es un accesorio que puedes llevar a todas partes, ya sea al trabajo, de picnic o de excursión por la montaña.

Elegir una taza térmica

¿Cómo elegir una taza térmica?

  • asegúrate que selle bien. No quieres tener el té o el café derramado por todas las cosas dentro de tu bolso o mochila, ¿verdad?
  • pregunta por sus propiedades aislantes: ¿es de acero inoxidable o de doble pared? ¿Cuánto tiempo mantendrá el té caliente y el agua fría?
  • piensa bien qué tipo de apertura te conviene más. ¿Prefieres desenroscar o sólo encajar? La posibilidad de manejar la taza con una sola mano puede ser útil si conduces o caminas
  • ten en cuenta cómo llevarás la taza. ¿La tendrás en la mano, la guardarás en el bolso o prefieres sujetarla a la mochila con una práctica presilla?
  • por último, pero no menos importante, elige una taza según tu estilo, por ejemplo, el color que combine con tu chaqueta o bolso. Sí, es importante, porque una taza térmica de buena calidad probablemente te acompañará durante años.

 

Si te gusta rodearte de divertidos detalles extraordinarios o buscas un pequeño regalo para un amante del té, te encantará la amplia oferta de utensilios y accesorios para el té, dónde encontrarás divertidos y elegantes coladores de té, calentadores, cajas para guardar té y relojes de arena para ser a la hora de preparar el té "exacto como un reloj". Estos utensilios para la preparación del té también son al mismo tiempo un regalo estupendo, sobre todo si los combinas con una de las mezclas de té de primera de nuestra oferta.

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